В отличие от сорта бок-бир, у двойного бока исконно мюнхенское происхождение. Впрочем, заслуга в этом принадлежит монахам-пуаланцам из итальянского города Паола, которых Максимилиан I в 1627 г. пригласил в Баварию в разгар Тридцатилетней войны (1618-1648), чтобы спасти католицизм от Реформации, надвигающейся с севера. У монахов была пивная Salvatorkeller – «Пивная Спасителя», известная за пределами монастыря, а их крепкое пиво именовалось Salvator  («Спаситель»). Такой маркой Doppelbock с 1830 г. и по сегодняшний день в Мюнхене открывают весенний пивной праздник Starkbierzeit. В 1896 г. Патентная канцелярия Германии признала торговую марку Salvator собственностью пивоварни Paulaner.Beer-Paulaner-Salvator-Doppelbock_Oktoberfest_Двойной Бок Пауланер

Всего в настоящее время выпускается не менее 200 марок этого сорта. Но распознать двойной бок нетрудно: все его марки по традиции оканчиваются на суффикс –ator – Animator, Fortunator, Delicator, Curator, Bayuvator, Celebrator, Operator… Хотя надо знать, что некоторые баварские пивовары оба сорта – Bock и Doppelbock – зачастую называют «штаркбир» (Starkbier), т.е. крепкое пиво.